Di antara berbagai tradisi kuliner Tahun Baru Imlek, Yu Sheng mungkin yang paling meriah dan penuh makna. Hidangan khas ini lebih dari sekadar salad ikan mentah, tetapi juga simbol keberuntungan, harapan, dan kebersamaan yang dirayakan dengan cara unik, melempar bahan-bahan setinggi mungkin.

Yu Sheng, atau dikenal juga sebagai Lo Hei dalam bahasa Kanton, secara harfiah berarti 'mengaduk kebahagiaan'. Hidangan ini berasal dari komunitas Kanton dan Teochew yang bermigrasi ke Singapura dan Malaysia pada abad ke-19.

Lihat Juga : Beda Imlek dan Sin Cia, Dua Istilah Khas Tahun Baru China

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kemudian, pada 1964, empat koki legendaris Kanton, dikenal sebagai 'Four Heavenly Kings', menciptakan versi modern dengan tujuh warna sayuran serta saus prem dan minyak wijen yang sudah dicampur sebelumnya untuk menjaga konsistensi rasa.

Prosesi Lo Hei, lemparan yang penuh makna

Keunikan Yu Sheng terletak pada cara menyantapnya. Semua orang berkumpul mengelilingi piring besar berisi sayuran parut warna-warni, irisan ikan mentah (biasanya salmon), kacang tanah, dan keripik pangsit goreng untuk tekstur renyah.

Saat hidangan disajikan, setiap bahan ditambahkan satu per satu sambil mengucapkan harapan baik. Namun, puncak acara adalah Lo Hei, yaitu prosesi melempar salad setinggi mungkin dengan sumpit sambil meneriakkan harapan keberuntungan.

Ilustrasi. Melempar Yu sheng setinggi mungkin agar harapan terkabul di tahun baru. (CNN Indonesia / Oktaviani Satyaningtyas)

Menurut kepercayaan, semakin tinggi lemparan, semakin besar keberuntungan di tahun yang akan datang. Namun, seperti yang diungkapkan Christina Chow, seorang manajer restoran di Hong Kong, prosesi ini bisa jadi cukup berantakan.

"10/10 untuk pengalaman, tapi 3/10 untuk kebersihan," candanya melansir South China Morning Post, mengingat bagaimana sayuran dan saus bisa berceceran ke mana-mana.

Lihat Juga : Resep Mi Panjang Umur, Cocok untuk Sajian Tahun Baru Imlek

Meskipun secara tradisional Yu Sheng disantap pada hari ketujuh Tahun Baru Imlek (Renri), kini banyak restoran menyajikannya lebih awal untuk memenuhi permintaan. Kreasi Yu Sheng juga semakin bervariasi, dari bahan premium seperti abalone dan lobster hingga kreasi modern dengan buah-buahan segar dan saus unik.

Namun, satu hal yang tetap sama, Yu Sheng adalah hidangan yang terbaik dinikmati dengan semangat kebersamaan, tawa, dan harapan akan tahun yang penuh keberuntungan. Jadi, jika Anda berkesempatan mencoba Yu Sheng di Tahun Baru Imlek ini, jangan ragu untuk mengangkat sumpit setinggi mungkin dan ucapkan harapan terbaik untuk tahun yang akan datang.

[Gambas:Video CNN]

• ·Jakarta Catat Kasus Tertinggi Mpox, Ini Bedanya dengan Cacar Air
• ·Pasukan Jajar Kehormatan Sambut Presiden Emmanuel Macron di Istana Merdeka
• ·Ekosistem Medis Menyeluruh Mayapada Hospital di Pocari Sweat Run 2024
• ·Terungkap! Ini Kenapa Kuliah PTN di Indonesia Tidak Gratis Seperti di Negara Lain
• ·Menkominfo Akui Ada Pegawainya yang Terjerat Judi Online, Nama
• ·2025QS艺术设计大学排名介绍
• ·KPPU Peringatkan Kemendag Soal Potensi Gangguan Persaingan Usaha dari Rencana BMAD Benang China
• ·Laporan Keuangan Xiaomi: Tanggung Kerugian Rp14 Juta Per Satu Unit Mobil
• ·Selundupkan Patogen Berbahaya, Dua Warga China Bikin Geger Amerika Serikat
• ·Jokowi Perkenalkan Prabowo Sebagai Presiden Terpilih di Depan Delegasi WWF Bali
• ·5 Rebusan Daun yang Ampuh untuk Turunkan Gula Darah
• ·Studi Temukan Durasi Bercinta yang Ideal agar Memuaskan
• ·Bursa Eropa Naik Didukung Paket Stimulus Pajak Jerman €46 Miliar
• ·Zabbix Meeting Jakarta 2024, Kesempatan Gratis untuk Kembangkan Bisnis
• ·5 Rebusan Daun yang Ampuh untuk Turunkan Gula Darah
• ·Mendag dan Pertamina Sidak SPBE Tanjung Priok Pastikan LPG 3 Kg Sesuai Takaran